Maquereaux au vin blanc.

Ingrédients :
8 maquereaux ( assez gros)
6 carottes
4 oignons
1/3 de bouteille de vin blanc sec
Clous de girofle.

Maquereaux au vin blanc à la « glôde ».

Lever les filets de maquereaux en ôtant toutes les arêtes avec soin.
Dans une sauteuse mettre le vin blanc les carottes et oignons en rondelles quelques clous de girofle 1 verre d’eau sel et poivre puis laisser cuire 10 minutes.
Ajouter les maquereaux et laisser cuire à feu doux 10 autres minutes.
Retirer les maquereaux et laisser réduire le jus.
Mettre dans un plat étroit les maquereaux et le jus puis laisser reposer au moins jusqu’au lendemain au réfrigérateur