Paupiettes de veau au cidre et roquefort.


Ingrédients :

Escalopes de veau.
Roquefort
Cidre
Barde de petit salé.
Parmesan

Paupiettes de veau au cidre et roquefort à la « glôde »

Dans la moitié d’une escalope mettre un morceau de roquefort ,recouvrir  avec le petit salé et ficeler le tout.
Dans de l’huile d’olive chaude faire dorer les paupiettes des 2 cotés
Enlever le l’excès d’huile puis recouvrir de cidre.
Laisser mijoter   30 minutes puis déposer les paupiettes et faire réduire le jus.
Servir avec des pâtes fraiches assaisonnées avec le jus et du parmesan.