Choux farcis « Capoun »

Ingrédients :
2 gros choux verts
300g petit salé
100g à 150g de riz
2 œufs
2 oignons
noix muscade, parmesan , bouillon de viande

Préparation :
Choux farcis « Capoun » à la « Glôde »
Effeuiller les choux et les faire blanchir puis égoutter.
Faire cuire le riz.
Faire revenir les dés de petit salé dans l’oignon.
Mélanger les œufs battus, le petit salé ,le riz et le cœur du choux coupé
Ajouter noix muscade sel et poivre.
Puis envelopper une boule du mélange avec 2 feuilles de chou, ficeler le tout.
Dans une cocotte placer les chou et recouvrir d’un mélange d’eau et de bouillon de viande.
Faire cuire 30 à 45 minutes.
Sortir les choux , enlever les ficelles, les placer au four avec un peu d’huile d’olive pour les faire dorer.
Pendant ce temps faire réduire le jus.
Dresser l’assiette.