Tatin de poireaux –chèvre

Ingrédients par personne :
1 poireau
1 tranche de 1 cm d’une buche de chèvre
1 demi-cuillère à café de miel
Pâte brisée.

Préparation :
Tatin de poireaux –chèvre à la « Glôde ».
Couper les poireaux en petits morceaux puis les faire cuire doucement à l’étouffé dans un peu d’huile d’olive.
Dans des plats individuels allant au four monter le plat dans l’ordre chèvre , miel ,poireaux ,pâte.
Faire cuire environ 20 minutes.
Sortir du four, laisser refroidir en partie , puis démouler et si possible passer au grill pour dorer .

Pâte brisée :
Dans un pétrin : 300g de farine, 1 œuf , 125g de beurre ,puis laisser reposer la pâte.