Mini poivrons farcis à la morue

Ingrédients :
6 Petits poivrons rouges
500 g de morue dessalée
2 grosses pommes de terre
1 feuille de laurier.

Préparation :
Mini poivrons farcis à la morue à la « Glôde » :
Fendre les poivrons dans le sens de la longueur ,les laver puis les faires blanchir quelques minutes.
Pendant ce temps faire blanchir la morue quelques minutes avec un peu de vinaigre et une feuille de laurier, puis dans une cocotte chauffer un peu d’huile d’olive et émietter la morue.
Faire cuire à feu doux environ 15 minutes puis ajouter les pommes de terre cuites à l’eau et transformer en purée grossière à l’aide d’un mixeur en ajoutant au fur et à mesure un peu d’huile d’olive et si nécessaire un peu de lait ou d’eau.
Farcir les poivrons les placer dans un plat avec une peu d’huile d’olive au four 20 à 30 minutes.