Supions à l’encre de seiche

Ingrédients :
1 kg de supions (petites seiches)
1 oignon
encre de seiche
1 verre de vin blanc
riz 2 couleurs.

Préparation :
Supions à l’encre de seiche à la « Glôde ».
Nettoyer les supions ,ne garder que les corps.
Dans une cocotte faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis ajouter les supions, le vin blanc, sel et poivre.
Après 10 minutes ajouter un sachet d’encre de seiche, puis laisser cuire 30 minutes environ et si nécessaire faire réduire le jus.
Dresser avec 2 couleurs de riz.