Sushis
Ingrédients :
Riz japonais
feuille de sushi nori
vinaigre de riz
saumon fumé
poisson cru
crevettes
graines de sésame, gingembre
oeufs de saumon , avocat.

Préparation :
Sushis à la « Glôde » :
Riz :
Prendre la quantité de riz nécessaire , le laver plusieurs fois.
Mettre à peu prés la quantité d’eau équivalente ,la porter a ébullition ,jeter le riz dans l’eau puis couvrir et réduire le feu au minimum pour faire cuire le riz environ 15 minutes.
Le laisser refroidir.
Mettre dans une casserole 1 verre de vinaigre de riz , 1 pincée de sel ,une cuillère à café de sucre , porter à ébullition ,laisser refroidir et mélanger au riz
Gingembre:
Le couper en lamelles et le laisser mariner dans du vinaigre de riz quelques heures.
Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Poisson:
Prendre divers filets de poisson ,le congeler quelques jours ,puis le couper en lamelles lorsqu’il est en partie décongelé.
Conseils : pour manipuler les feuilles de nori les mains doivent être sèches et pour manipuler le riz elles doivent être humides.
Prévoir des crevettes cuites et du saumon fumé pour les réfractaires au poisson cru.

Makis : mettre une feuille de nori sur un tapis à sushi ou sur un set en bambou, mettre une couche de riz ,une couche de poisson , d’avocat, une couche de riz et rouler puis couper en rondelles.
Urumakis (sushi à l’envers) : procéder de même dans une feuille de scellofrais à la place de la feuille nori
Puis après avoir enlevé le scellofrais rouler le rouleau dans du sésame et coupé en rondelles.
Sushi : dans la main mouillée faire des petits paquets de riz allongés et poser le poisson dessus.
Poser quelques œufs de saumon pour décorer.