Velouté de courge muscade

Ingrédients : 2 personnes
800g de courge muscade
6 coquilles saint jacques
1 oignon
Noix muscade sel poivre

Préparation :
Velouté de courge muscade à la « glôde »
Couper la courge et la cuire à l’eau.
Dans un peu d’huile d’olive faire revenir l’oignon ajouter 2 coquilles.
Ajouter la courge avec un peu d’eau de la noix muscade sel et poivre laissé cuire 15 minutes.
Passer l’ensemble au mixer.
Servir avec 2 coquilles braisées (2 minutes de chaque côté ) et un filet d’huile de courge.