Raviolis aux 2 saumons et sauce à l’orange.

Ingrédients

2 pavés de saumon et 2 tranches de saumon fumé.
300g de farine 2 œufs 1 cuiller d’huile d’olive.
2 oranges  1 bouquet d’aneth.

Raviolis aux 2 saumons et à l’orange à la « glôde »

Pâte :

Malaxer 300g de farine  1 cuiller d’huile d’olive 1 pincée de sel et 2 œufs. Laisser reposer la pate 1 heure.

Raviolis :

Faire pocher le saumon avec 1 feuille de laurier, puis dans un saladier  battre 1 œuf ajouter le saumon brisé  ainsi que le saumon fumé  émietté et l’aneth .
Sel poivre  ainsi que de la chapelure pour obtenir la consistance désirée

Sauce à l’orange :

Presser les oranges et garder les zestes si elles ne sont pas traitées.
Laisser réduire le jus et ajouter à mi cuisson une cuillère de Maïzena.
Sel poivre  une cuillère de crème fraiche ainsi que de la chapelure pour obtenir la consistance désirée.
Servir avec le reste d’aneth.