Ingrédients : (pour 3 personnes)
2 pavés de saumon
2 tranches de saumon fumé
Aneth sel poivre baies roses et deux cuillère de yaourt.
Carpaccio aux deux saumons « à la glôde » :
Congeler 48h le saumon frais, plus le décongeler suffisamment pour pouvoir le couper en dés.
Ajouter le saumon fumé émiette puis le yaourt et l’aneth ciselé.
Saler poivrer et conserver au réfrigérateur au moins 1h
Au moment de servir ajouter quelques baies roses.
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