Gyosa (raviolis japonais)

Gyosa

Ingrédients :

Filet mignon de porc environ 300g
4 à 5 petits poireaux
Gingembre ail huile de sésame sauce soja vinaigre de riz.
200g de farine  , huile d’olive.

Gyosa à la "glôde"

Pâte :

Mélanger  la farine 2 cuillères  d’huile et de l’eau tiède jusqu’à obtention d’une pâte à raviolis.
Laisser là reposer 30 minutes.
 
farce:Couper les poireaux en petits morceaux  et le faire suer avec de l’huile d’olive.
Ajouter le gingembre l’ail  et la viande hachés.
Saler poivrer et a jouter i cuillers de sauce soja et une cuiller d’huile de sésame.
Passer le  tout au mixeur pour obtenir une pâte assez fine.

Montage :

Utiliser si possible une machine  pour obtenir une pâte très fine et monter  les Gyosa.

Cuisson :

Dans une  poêle large   chauffer un peu d’huile d’olive  et faire dorer les gyosa des 2 côtés à feu moyen.
Puis remplir  la poêle d’eau afin qu’ils soient recouverts à moitié.
Couvrir la poêle et laisser cuire jusqu’à ébullition : dès que l’eau bout, vider l’eau de la poêle ;
Enlever l’eau remettre sur le feu et laisser redorer la partie des gyosa en contact avec la poêle.
Servir avec une sauce à base de soja et de vinaigre de riz.